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Le MATÉ est un arbuste de la famille du houx, largement répandu en Amérique du sud.
Appelé également le thé des jésuites (les premiers à l'avoir cultivé à grande échelle), le MATÉ est non seulement une boisson usuelle, mais aussi la base de l'équilibre alimentaire des argentins et brésiliens habitant dans les régions d'élevage.
Ceux-ci consommant beaucoup de viande et peu de végétaux compensent par le MATÉ, qui est une boissons tonique, riche en vitamines, calcium et magnésium, pour « stimuler le corps et l’esprit ».
Le MATÉ offre une saveur plutôt rafraîchissante, notamment un goût d’herbe fraîche rappelant certains thés verts.
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